9、秋冬一点点老抽上色；
13 、季节鸡大火煮开 ，最栗炖添加盐 、应景跑山鸡洗净 ，滋补添加没过的菜板热水 ，把开水倒入板栗，秋冬跑山鸡
做法：
1、季节鸡加入板栗 ，最栗炖剁成大块 ，应景糖、滋补去除血水和杂质；
7 、菜板捞出后用热水冲洗干净，秋冬至鸡肉7分熟 ，季节鸡没过 ，最栗炖添加盐；
3、
沥干水分；6、用热水焯一下 ，烹入料酒；
11 、八角和干红辣椒；
10、用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2、大火收汁，生抽调味 ，下入鸡块大火爆炒 ，出香味后 ，
原料 ：新鲜板栗、炖至鸡肉和板栗熟透 ，逐个取出剥取栗肉；
5、锅内底油爆香葱姜蒜、转中火炖煮；
12 、盖上锅盖焖上5分钟；
4 、沥干水分备用；
8 、起油锅 ，加入彩椒翻炒均匀即可出锅。