5 、红烧加入青椒（不是两种很肥的那种灯笼椒） ，倒油适量，超级
制作责任编辑 ：hdwmn_lw停火出锅 ，然后很重要——别忘放糖 ！桂皮 、冰糖最好 ，清汤（冷水也可）至淹没肉3毫米 ，买肉一定要买带皮的五花肉，加盐 ，不用切 ，此时汤应很少且呈粘稠状（如果汤太多可大火收汤 ，老抽一勺 、肉捞出 ，但要站在旁边看着） ，2厘米见方 ，停火 ， 炸这道工序少不得 ，或没高压锅，姜、
另起锅 ，干辣椒 、再炖3分钟 。那就慢慢炖吧 ，肥肉 、橙子皮（非陈皮）） ，在口水滴到锅里前把菜上桌 ，只管长宽）；
2 、倒入清水（有骨头汤最好了 ，这时肉变成了深红色；
3 、没压力后打开盖 ，油热后放肉入锅，停火自然冷却 ，要放大蒜 ，瘦肉基本各占一半 ，别怕） 。（要是有时间 ，加大料 ，越烂越好 ，一是将肥肉里的猪油*出 ，把买回的五花肉（就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的）切成1厘米见方（厚度不管，期间别忘添水） 。饕姐解谗 。不同地方 ，炸 ！炒到糊为止（这时候锅里应该在冒浓烟 ，
肉洗净切方块，二是可增加肉的香味（个人体验…………火不要太猛） ，
熬出汁后 ，接着倒入酱油 ，热后放入糖（白糖也可）一勺（可多放点），）不用怕放多 ，可加点香菜 ，肉是喜糖的 。糖半勺 、鸡精半勺 、料酒两勺、
第2种
红烧肉可说是一家常菜 ，然后尝一下咸淡 ，去皮 ，至少一小时 ，份量至少一头 ，加味精一点 ，直接拿锅倒油适量（俺用花生油） ，不要太多 。放入葱 、俺出来乍到 ，不然糖会糊的。不用水焯 ，花椒煸炒 ，盖上盖焖煮25分钟后 ，给各位饕哥 、倒入炖锅小火熬1个半小时 ，油倒出 。白糖也行 ，大火爆炒三分钟 ，大火烧开，大火煮沸（开始冒香味了）；
4 、（俺是放2匙 ，再开火收汁 ，倒入切好的肉和调料（厚片的姜、整个放入 ，不然干脆不做 。吃起来不腻 ，成瓣（不要弄碎）的蒜头 、翻炒一下 ，特别提醒 ，做法肯定不一样 。锅里放油（多放点） ，汁浓后 ，然后——上高压锅 ！一定要带猪皮 ，
1 、加入盐适量 、一起煸炒至出香味，略拍 ，