4.出锅前淋蒸鱼豉油 ，另外 ，煲猪六成热下八角桂皮生姜爆香
5.下牛肉酱 、黄豆转中小火焖煮1小时 ，煲猪自制味素2g、黄豆高汤300ml、煲猪下二锅头 、黄豆大火收汁，煲猪翻炒1分钟
8.下高汤 ，黄豆二锅头2ml 、煲猪用二锅头飞水比料酒飞水效果好很多
3.此菜鲜香味美 ，黄豆八角桂皮生姜少许 、煲猪三是黄豆辣椒红油的香辣悠长 ，盐 ，下自制味素 、翻炒均匀 ，留少许汤汁味道更好
6.此菜热吃两吃两相宜
黄豆100g 、一是提鲜 ，所以最后才用 ，盐2g做法：
1.猪尾锋速三刮毛 ，自制牛肉酱2g、
材料 ：
猪尾300g 、猪尾凉水下锅 ，但是蒸鱼豉油的香气很容易遇热挥发 ，姜片煮净血水捞出待用
3.黄豆泡水2小时 ，辣子红油炒香
6.下猪尾爆炒2分钟至上色
7.下黄豆 ，油5g 、起锅即可
罗里吧嗦 ：
1.黄豆提前泡发可以节约烧制的时间
2.猪尾腥味较重 ，二是牛肉酱的酱香醇厚 ，自制辣子红油2g 、二是增香 ，大火煮沸 ，一是黄豆猪尾本身的鲜美多胶 ，淋蒸鱼豉油 ，斩段待用
2.坐锅烧水 ，蒸鱼豉油我只信赖李锦记
5.收汁不要收干 ，蒸鱼豉油2ml 、充分泡发待用
4.坐锅起油 ，