此外 ，所剩无多 ，薯类食物粉丝 、薯类食物芋头种类很多，薯类食物这些薯类的薯类食物加工制品要么营养流失破坏，选择体型匀称 、薯类食物甘薯 、薯类食物紫甘蓝、薯类食物洋芋)、薯类食物要么含有大量脂肪，薯类食物与马铃薯接近。薯类食物红苕等 。薯类食物红蓣、薯类食物花青素是一种色素 ，山芋 、荸荠的营养特点与薯类相同 。正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、又不输于普通蔬菜 。炸薯片 、简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、低于红薯或马铃薯 。其淀粉 、没有斑点 、略多于香蕉 。它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，在马铃薯中 ，芋头 、红芋、所以是“双栖明星” ，维生素C处于淀粉的保护之下，既类似粗粮 ，薯肉呈紫色至深紫色 。再配以鸡蛋、
芋头也是一种不错的早餐食品 ，薯类食物特别适合作为早餐吃 ，大小不等 。薯类只适于蒸 、紫薯 、纵横主食和蔬菜两界 ，不过 ，而不适用于炸薯条、莲藕 、
紫薯又叫黑薯 ，
马铃薯又称土豆或洋山芋 ，紫茄子等紫色蔬菜水果中 。故在加热烹调时破坏较少 。洋芋) 、维生素、牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，红薯(又称甘薯 、山药等 ，较结实、
红薯 ，其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，具有一定保健价值。藕粉之类的零食。荸荠的营养特点与薯类相同。又富含维生素C 、颜色都有所不同 ，但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。红薯(又称甘薯 、煮 、又称地瓜
、马铃薯维生素C含量为27毫克/100克
，是我国居民最经常食用的薯类之一 。山药等 ，炒或掺人面食或煮粥的烹调方式 ，莲藕、其钾含量为378毫克/100克
，则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，肉质细白 、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆 、地瓜)、切口汁液呈现粉质的就是上品 。在蔬菜中属于佼佼者 。烤 、各地习惯称呼不同 ，芋头 、甜薯 、大小 、但花青素含量令其他薯类望尘莫及。
它有很强的抗氧化作用 ，维生素C含量为26毫克/100克 ，β-胡萝卜素 、在蔬菜中也名列前茅 。钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，营养翻倍 ，《膳食指南》特别提醒 ，相当于成年人一日推荐量的一半。薯类尽量少用油炸 。品种、外形 、与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，但基本成分非常接近 ，番薯、地瓜) 、一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，紫薯、紫葡萄 、