5 、蓝莓
6 、蛋奶晾凉后脱模放网架上备用 。香橙蛋白打至中性发泡 。蓝莓玉米淀粉5.5克 、蛋奶慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀。
制作希布斯特：
1 、塔皮用的黄油无需软化 ，黄油12克 、细砂糖35克 、
加入淡奶油混合均匀 ，8 、细砂糖50克、香草荚对半切开 ，要保持较硬的状态，筛入玉米淀粉拌匀 。
3 、
2 、取出后表面压重物 ，细砂糖60克 、
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克 、冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1、蛋白40克 、盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，黄油无需软化 ，
11、冷藏过夜 。加入香草糖 、加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀 ，蓝莓数颗
制作蛋奶糊 ：
1、
2、牛奶小火煮沸 ，
7 、双手搓揉的时候如果有软化的想象 ，蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、冷藏定型30分钟 。纯净水20 ml
表面装饰：橙酒蓝莓马卡龙 、牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌。蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克、
9 、切成1cm见方的小块，
2、
8 、
小贴士 ：
1、
10 、冷藏至凝固 ，盐继续撮匀。蛋加入砂糖混合时无需打发 ，倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，煮至液体最外圈稍稍有气泡即可，
3、
7 、放入蓝莓果粒，
4 、取其籽与砂糖混合备用 。不要煮沸 ，倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈 ，
5 、备用 。取出重物 ，巧克力玫瑰和蓝莓 。可以放冰箱冷藏一会再操作 。过滤回锅中 。蛋黄加细砂糖混均匀 。牛奶65克 、稍稍混匀即可 。取出擀压成0.3cm厚的薄片 。
12 、盐少许 、
3 、
5 、
4、
6 、放模具中整形，香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克、全蛋液加糖混合搅拌均匀 。以免凝固 。慢慢倒入蛋黄液中 ，
9 、边倒边不停搅拌 。
2 、表面装饰马卡龙 、过滤 。叠压成团 。橙汁混合小火煮沸 。淡奶油 、黄油 、倒入蛋白中，具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。巧克力玫瑰花 、制成意大利蛋白霜 。这样擀的更加均匀 。用叉子在表面扎小孔，鲜榨橙汁50ml 、按照卡士达酱的方法。小火煮至浓稠 ，加入蛋液 。
4、淡奶油60克、
6 、
3 、
3 、
小贴士 ：
1 、玉米淀粉4.5克 、全蛋液20克 、头天晚上制作 。筛入玉米淀粉混合均匀 。细砂糖12克 、
2 、
4 、回锅中加热时如果没有温度，并且要不停的搅拌 ，倒回锅中小火加热至75℃左右 。切去多余的面皮 ，吉利丁片2.8克 、
小贴士 ：
1 、