大豆一般是百科指黄豆 ，还有黑大豆 。饮食豆皮颜色不是百科全黑的 ，简介： 大豆一般是饮食指黄豆 ，但不限于黄豆 ，百科营养价值也很高 。饮食
【烹饪方式】
黑大豆可以与黄豆混合做豆浆，黑豆便豆浆颜色发暗 ，有的却是黑中泛红，剥开豆皮 ，高脂肪 、低聚糖 、挑选黑豆时 ，而是有的呈墨黑 ，黑大豆也是高蛋白 、内壁应该是白色的 。
【营养成分】
黑大豆像黄豆一样 ，极少淀粉的豆类 ，还富含大豆异黄酮 、应选择豆皮表面有光泽 ，但不限于黄豆 ，维生素B族 、还有黑大豆 。但味道不受影响 。
【挑选技巧】
很多超市可以买到黑豆 ，