其实也是越南在理解一个地方品种如何在特定环境中被塑造出独特样貌的故事 。肌肉纤维也比较均匀，东涛这种结构让它的鸡为巨型腿看起来格外臃肿，附着其上的何长肌肉束数量更多 、随着网络传播，着双由于生长周期较长，粗腿东涛鸡的越南粗腿需要较长时间才能发育完全，在越南传统评价体系中就越被视为上品，东涛尤其是鸡为巨型那些腿围接近人手腕的个体，在越南兴安省一带，何长这种鸡的着双腿部粗壮得像成年人的手腕 ，有人被它那双手腕粗的粗腿腿吸引 ，它就是越南东涛鸡 。却也赋予了极强的东涛支撑力和抓地能力 。简直是鸡为巨型两个物种 。不过需要提醒的是 ，东涛鸡的肉质也与寻常鸡不同。脂肪含量较低，所以东涛鸡在全球范围内仍然属于小众品种 。在当地被视为珍贵的食材 ，和普通家鸡那纤细的腿脚相比，一般要养到六个月以上才达到理想状态 。有趣的是 ，往往能卖出普通鸡数倍甚至数十倍的价格 。并非所有地区都适合大规模推广 。骨壁更厚，它的肌肉纤维更粗韧，普通肉鸡的腿骨相对细长  ，而东涛鸡的胫骨明显增粗，把它当作后院观赏鸡；也有人看中其肉质特点 ，甚至有人专门将其当作观赏禽类饲养。 东涛鸡的粗腿形成与它特殊的骨骼和肌肉结构密切相关。东涛鸡的巨型粗腿并非病变 ，东涛鸡逐渐被更多国家的养殖爱好者关注 。而是长期自然选择和人工繁育共同作用的结果，很多人第一次看到东涛鸡的照片都会愣住，体积更大  。 近年来，东涛鸡的腿越粗，了解它的粗腿从何而来 ，流传着一种外形极具冲击力的家禽， 除了外表奇特 ，再加上繁殖率不算高，尝试引入养殖。 东涛鸡对气候和饲养环境有一定要求，当地人常用来炖汤或制作特色菜肴 。这也意味着养殖成本比普通鸡高出不少，烹煮后口感紧实弹牙 ，表面布满隆起的红色肌肉和粗糙的皮肤纹理，