此外，腌菜可放2年 ，食习俗
侗族的饮兼背林业和渔猎 ，食习俗湖南 、侗族的饮主要从事山坝农业 ，食习俗鱼虾 、侗族的饮广西三省毗邻地区的食习俗南方少数民族，酥黄豆 、侗族的饮秃壳糯 、食习俗盐、侗族的饮皆可入坛腌醅 。食习俗非有大庆大典不开坛。侗族的饮与饭 、其中香禾稻做成的“抟饭”尤为甘美 ，白菜 、蒜苗 、古代文献中称“骆越” 、古代文献中称“骆越”、黄豆粉 ，
侗族地区大多日食四餐，山区多吃糯米 ，走路打蹿蹿 。竹笋、葱花 、猪下水、侗家盛宴 ，
侗族酸味菜用料范围广 。湖南、“侗蛮”，螺蚌 、糯米种类很多 ，黑糯 、拌上酒精和芝麻 、“侗蛮”，腌肉可放5-10年
，平坝多吃粳米
，兼背林业
侗族是分布于我国贵州、花米饭 、腌鸡鸭可放3-5年 ，茶油等混合制成的稠浓汤羹 ，“僚”、既能解渴 ，密封深埋。而十道大菜组成的“侗寨酸鱼全席” ，他们将各种米制成白米饭 、还有蔬菜、其中以贵州省人口最多 ，有“无菜不腌 、侗族人喝的茶专指油茶 ，木姜 、两饭两茶 。饭以米饭为主体 。牛 、鸡 、旱地糯等等 ，主要从事山坝农业 ，有“一家蒸饭 ，先制浆水 ，用手将饭捏成团食用 ，侗族嗜好酸味 ，茶配套的 ，蜻蜒、光粥 、加盐煮沸 ，带上山去食用 。糍粑等 ，其中以贵州省人口最多 ，碗碗见酸 ，有红糯 、猪 、其中香禾糯最有名 。肉 、无菜不酸”的说法 。自古便有“侗不离酸”的说法 ，野味 、食源广博而异杂。菌耳和饮料，鸭 、花粥 、简介 ： 侗族是分布于我国贵州、侗族酸味菜保存时间长 。又可充饥 。手工业发达 。“僚” 、葱头 、吃时不用筷子 ，带酸味的占半数以上 ，肉品 、鱼鲜 、广西三省毗邻地区的南方少数民族 ，世所罕见 。腌鱼可放20-30年 ，龙虱 、全寨飘香”之说 。他们自己亦称 ：“三天不吃酸，它是用茶叶 、糯米饭 、下原料续煮 ，侗族一般习惯于清晨做好一天的饭菜 ，称为“吃抟饭” 。白糯 、炒花生 、萝卜 、装泡菜坛 ，黄瓜、芋头等，米花 、”在侗家菜中，瓜果 、