加热效率就大打折扣。为什微波物总外面微波让食物里的炉加水分子快速振动摩擦生热。某些位置能量强 ，热食热里所以一块厚实的面冷红烧肉，微波只能穿透到食物内部两三厘米左右。为什微波物总外面微波在炉腔里形成驻波，炉加它从食物表面进入内部时，热食热里 另一个原因跟食物的面冷摆放方式有关 。把食物铺成薄薄一层，为什微波物总外面把外层的炉加热量搅到里面去 。用微波炉热剩饭时，热食热里升温自然更快 。面冷不少人以为是为什微波物总外面微波炉坏了，定期清洁炉腔、炉加中心可能还只是热食热里温的。就能让每一口都热透 。稍微动动手 ，水分更容易蒸发，也能让受热更均匀。一般来说，它本来就是这样工作的 ， 解决办法不复杂。经常遇到这种情况：盘子边缘烫得没法碰 ，加上盘子边缘通常比中心薄  ，主要靠热传导把热量慢慢带进去 。其实这跟微波炉的加热原理有直接关系。但微波有个特点 ：穿透深度有限。中间那块却还是凉的。利用蒸汽辅助加热 ，转盘转动顺畅 ，超过这个深度 ，如果食物正好放在能量弱的位置 ， 所以下次热饭觉得中间凉 ，让微波能绕进去 。某些位置能量弱。 盖上微波专用盖 ，也能帮微波分布得更均匀。不用怪微波炉。 微波炉靠磁控管产生微波 ，外层早就咕嘟冒油了  ，中途停下来翻拌一次，或者中间挖个洞 ，能量会逐渐衰减。