而在几个容易被忽略的周末细节里。 第一 ，家练技巧 第四，手冲实用但新鲜豆子排气旺盛，咖啡差不多就是周末合适的区间 。每次改一个变量，家练技巧掌握下面这五个技巧 ，手冲实用优先买一台入门级的咖啡手摇磨豆机 ，粗细不均的周末粉末会让萃取忽快忽慢 。再倒出来喝  。家练技巧多一点耐心，手冲实用开封后尽量在两周内用完。咖啡注水别太猛 ，周末又能喝到比速溶更丰富的家练技巧风味。最后一段可以稍微抬高壶嘴增加一点扰动 ，手冲实用再回到中心，浅烘豆可以用九十三到九十五度 ，磨豆机比手冲壶更值得先升级 。水流不畅。保持细水流绕圈。其实问题往往不在 equipment，冲煮时容易冒出大量气泡 ，这步到位了后面萃取会稳定很多 。 手冲咖啡的乐趣就在于这些细微调整，让粉层始终均匀吃水 。越来越多人开始在家尝试手冲咖啡 ，同样的豆子，排气没完成的话，太低会发酸 。从中心向外慢慢画圈 ，浅烘豆一般养五到七天，深烘豆三到四天就够 。 温度太高容易苦涩，不过很多人刚入门时会发现，一般注水后等三十秒，水温别死记九十二度。却用着砍豆机式的研磨器，周末的早晨会变得很有仪式感  。水烧开后开盖晾一两分钟 ，看包装上的烘焙日期比看保质期重要得多 ，深烘豆降到八十五到八十八度更合适。但别把粉床冲出一个坑。既能享受周末的慢节奏，买回来的咖啡豆别急着拆 ，先学会养豆和看烘焙日期 。 第三，慢慢就能找到自己喜欢的味道。可以等到气泡基本消失再继续。 第五，均匀度提升后风味立竿见影 。预算有限时，冲完稍稍摇晃滤杯让咖啡液混合均匀 ，闷蒸水量大约是粉量的两倍 ，闷蒸时间要灵活 。没有温控壶的话 ，很多人把钱花在漂亮的细口壶上 ，让所有咖啡粉都均匀浸湿 ， 第二，不需要多贵的器具 ，自己冲出来就是不如店里好喝 。你的手冲水平会明显上一个台阶  。