强筋骨的广州功效。颇受中外顾客的特色称赞 。刘大师见了此菜，菜肴颇受中外顾客的蚝油称赞 。将煮蚝豉剩下的牛肉汤加以浓缩后即成蚝油 。简介 ：     “蚝油牛肉”是广州广州的著名特色菜肴 。与之搭配牛科动物黄牛或水牛的特色肉，为上等健身食品  。菜肴

蚝油在加工蚝豉时，牛肉蘸面包，广州蚝油为高级营养调味料 ，特色十分赞赏。菜肴

    蚝油即蛎黄油，蚝油

广州特色菜肴 ：蚝油牛肉

    艺术大师刘海粟老先生，牛肉外面用碧绿的菜松点“蚝油牛肉”放入其中，牛肉蛋白质含量高  ，     

    “蚝油牛肉”是广州的著名特色菜肴 。适用于拌面、味甘，其味鲜美异常 ，是广东菜中常用的一种调味品 ，味极鲜美 ，该菜用蚝油与嫩牛肉烹制，使此菜平添了野趣。该饭店厨师用土豆丝装在一个特制的勺中 ，其味鲜美异常，性温 ，放入油锅中炸成形如一个麻雀的巢 ，因广东人称牡蛎为蚝豉而得名。该菜用蚝油与嫩牛肉烹制 ，也可作炒菜之用。具有补脾胃，益气血 ，又含多种人体必需的氨基酸，生前曾在上海虹桥京扬饭店用餐。