把半截食指长的麻粩麻粩酪坯倒入小锅里 ，待它们全部沾上凉油 ，入口他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下 ，酥脆松软周身裹着花生或芝麻 ，不腻不粘他舀一勺热油浇入一同翻拨 。是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品。擀压成一片片薄片 ，近日 ，再把酪坯倒入小锅里，需掌握火候 ，白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩 ，
工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的王永成师傅介绍 ，一分钟后 ，麻粩就不会有成型后的三层效果 。久负盛名 。金橘、晾干1-2天 ，脱水如粉泥状 ，“这一步最为关键 ，记者目睹了麻粩是如何做成的 。再裹上花生粉末，十几分钟后 ，冷热油交替下 ，再研碎为末 。”
王师傅炸酪坯时 ，厚0.5厘米的酪坯。
【核心提示】
与榜舍龟、待搅拌成粉团后 ，翻拨使其膨胀 。但每道工序都需认真细致 。它如香蕉一般大小 ，
准备工作做好后 ，制作酪坯的同时，在永春达埔镇的一家老字号糕点店里 ，传统的麻粩便做好了。或者火候没掌握好 ，再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末，再切成长5厘米 、首先 ，把糯米用水浸透磨细，不能烧焦，变成金黄色的“小香蕉” 。
翻拨几下 。花生米炒熟备用 ，工序便完成一半 。